Optimización de Trampas de Grasa: Cómo la Biotecnología Reduce Costos y Mejora la Eficiencia

Evita obstrucciones, reduce costos y optimiza el mantenimiento con soluciones innovadoras!

Uno de los mayores desafíos operativos de un restaurante, hotel o cocina industrial es el manejo adecuado de las grasas en las aguas residuales. La obstrucción en tuberías, los malos olores y la acumulación de residuos pueden generar problemas sanitarios, costos excesivos de limpieza e incluso sanciones por incumplimiento normativo.

Si haces parte de alguna de estas industrias y piensas que este tipo de problemas no tienen nada que ver contigo, detente un momento y pregúntate:

¿Cuántas veces al mes debes realizar o pagar por limpiezas manuales para evitar estos problemas en tus trampas de grasa?

Si tu respuesta es diaria o semanal, esta información es para ti. Existe una forma más eficiente y sustentable de mantener tu sistema de trampa de grasa en óptimas condiciones. 

Las trampas de grasa son dispositivos diseñados para retener y separar grasas y aceites antes de que ingresen al sistema de drenaje. en la industria gastronómica las trampas de grasa son esenciales, su función principal es prevenir obstrucciones en tuberías y sistemas de alcantarillado, reducir la contaminación ambiental, evitando que grasas y aceites lleguen a cuerpos de agua y cumplir con normativas sanitarias y ambientales en restaurantes, hoteles y otras industrias de alimentos.

Sin embargo, para que una trampa de grasa sea realmente eficiente y funcione de manera adecuada, debe cumplir con ciertos requisitos. Debe tener un diseño adecuado que permita una separación eficiente de grasas. Se deben realizar inspecciones periódicas para detectar desgaste o daños en el sistema. Es importante realizar mantenimientos y limpiezas regulares para evitar acumulaciones y malos olores.

El diseño de una trampa de grasa sigue un principio de funcionamiento sencillo, están diseñadas para separar eficazmente grasas y aceites las aguas residuales. Su funcionamiento se basa en un sistema de filtrado por compartimentos que facilita la retención de la grasa y los aceites. La corriente de agua de lavado que contiene grasa fluye hacia la trampa de grasa, cuando alcanza la trampa de grasa se encuentra con una primera barrera de retención superior que ayuda a retener la grasa, que por su naturaleza flota y empieza a separarse del agua. El agua continua su camino pasando por debajo de este primer tabique hasta encontrarse con un segundo tabique, esta vez inferior, para generar un efecto de laberinto en donde el agua va perdiendo temperatura facilitando la separación de las grasas y los aceites que se han emulsionado. El agua supera esta segunda barrera y llega finalmente a un tercer compartimiento donde se encuentra la salida de la trampa, si el diseño de la trampa de grasa, su capacidad y su manejo operativo son adecuados no deberíamos encontrar formación de capa consistente de grasa en el compartimiento final del sistema. 

Dependiendo del volumen de grasas generadas y la capacidad del sistema, la frecuencia de limpieza puede variar desde una vez al día hasta una vez al mes en sistemas pequeños y medianos, sin embargo, con el uso de biotecnología, es decir la aplicación de microorganismos benéficos especializados, podemos optimizar el sistema y espaciar estas tareas, reduciendo costos y esfuerzo operativo.

Gracias a los avances en biotecnología aplicada en el tratamiento de grasas provenientes de las aguas residuales de producción, es posible reducir la necesidad de limpiezas manuales frecuentes, la mejor parte es que la aplicación de esta tecnología no compromete el sistema ni el medio ambiente.

Para aprovechar al máximo los microorganismos en el tratamiento de grasas, es fundamental conocer cada una de sus fases de acción. Estos procesos biológicos trabajan en etapas específicas, degradando eficientemente los compuestos orgánicos y optimizando el rendimiento de los sistemas de tratamiento de aguas residuales.

Fases de acción:

Degradación enzimática: Al aplicarse en la trampa de grasa, los microorganismos se activan y liberan enzimas que descomponen los lípidos en moléculas más pequeñas.
Biodegradación continua: Transforman las grasas en compuestos inofensivos como agua y cantidades imperceptibles de dióxido de carbono, eliminando acumulaciones.
Control de olores y prevención de plagas: Al reducir la materia orgánica en descomposición, se eliminan los malos olores y se evita la proliferación de insectos y roedores.

Gracias al biotratamiento, es posible optimizar el mantenimiento de los sistemas de tratamiento, logrando intervalos de limpieza más amplios, reducción significativa de costos operativos y una operación más higiénica y eficiente. Esta solución no solo mejora el rendimiento, sino que también minimiza el impacto ambiental y optimiza los recursos de tu empresa.

Beneficios de la biotecnología en trampas de grasa 

• Reducción de costos operativos, minimizando la frecuencia de limpieza y uso de mano de obra.
• Mayor eficiencia en el sistema de drenaje, evitando obstrucciones y acumulaciones.
• Menos generación de residuos contaminantes, cumpliendo con normativas ambientales.
• Control total de malos olores y plagas, mejorando las condiciones sanitarias del establecimiento.
• Solución sustentable y ecológica, sin uso de químicos agresivos.

Si estás buscando una alternativa efectiva, ecológica y rentable para mantener tu trampa de grasa en óptimas condiciones, la biotecnología aplicada a la degradación de grasas es la mejor solución.